Львовский сырник из творога рецепт

Как приготовить классический Львовский сырник

Львовский сырник знает и обожает каждый житель старинного города Львова и его окрестностей. Сырник запекается из домашнего жирного творога и поливается сверху горячим шоколадом. Приготовление Львовского сырника простое и состоит из обыкновенных молочных продуктов. Почти в каждой львовской кавярне  к традиционной чашечке кофе вы сможете заказать знаменитый львовский сырник. Рецепт очень простой, но результат превзойдет все ваши гастрономические предпочтения.

Для приготовления теста необходимо:

• тесто с морозилки
• 125 гр. маргарина
• 1 яйцо
• 1.5 ст. ложки сметаны
• 0.5 стакана сахара
• 1ч. ложка порошка для выпечки
• 1.5 ст. ложки какао
• 2 стакана муки

Для приготовления сырной массы необходимо:

• творожная масса
• 2 кг  домашнего жирного творога
• 15 деревенских яиц
• 300 гр. сливочного масла
• 1 лимон
• 2 ст. ложки крахмала
• 3 ст. ложки муки
• 400 гр. сахара
• 20 гр. ванильного сахара
• 200 гр. изюма без косточки
• 200 гр. черного горького шоколада

Приготовление классического Львовского сырника:

Готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось крутое тесто. Разделяем его на две части и ставим на час в морозилку.

Готовим творожную  массу. Творог пропускаем через мясорубку 2 раза и добавляем размягченное масло.  Желтки протираем с сахаром, белки взбиваем в густую пену. В творог  добавляем —  протертые желтки, сок одного лимона, крахмал, муку, промытый изюм, ванильный сахар.  Все хорошо перемешиваем. Взбитые белки,  легко помешивая, добавляем  в творожную массу. Противень с высокими бортиками смазываем маргарином, застилаем бумагой для выпечки и снова смазываем маргарином. Из морозилки вынимаем одну часть теста и натираем на крупной терке на дно противня, на тертое тесто выливаем сырную массу и сверху натираем вторую половину теста. В духовку, разогретую до 180-200 градусов, ставим сырник и выпекаем 1,5 часа.

Готовый, остывший Львовский сырник поливаем растопленным на паровой бане шоколадом.

Приятного вам аппетита!